Нужно ли солить детскую еду

Соль — неотъемлемая часть взрослого рациона. Поэтому родители часто интересуются, насколько щедро и с какого возраста ребёнку можно солить еду, допустимо ли давать ему солёные продукты. Ответ на вопрос неоднозначен — согласно исследованиям, как недостаточное, так и избыточное потребление соли может навредить малышу¹.

Значение соли для организма

Хлорид натрия (NaCl), известный как поваренная соль, представляет собой соединение с биохимическим соотношением 40% натрия к 60% хлорида¹.

Попадая в организм, соль отвечает за ряд важных процессов¹:

• контролирует уровень воды в тканях и кровеносной системе;
• стабилизирует кислотно-щелочной баланс;
• обеспечивает передачу сигналов в нервной системе и сокращение мышц;
• стимулирует выработку желудочного сока, помогает всасыванию воды, глюкозы и аминокислот.

С какого возраста солить еду ребёнку

В большинстве стран, в том числе и в России, потребление соли взрослыми и детьми выше рекомендуемых значений^2,3.

В настоящее время специалисты придерживаются следующих рекомендаций по максимально допустимому потреблению соли для детей:

• Первый год жизни. Домашние и промышленные блюда для прикорма не должны содержать добавленную соль⁴. Потребность детского организма в натрии до 6 месяцев полностью удовлетворяется грудным молоком или смесью, а с 6 до 12 месяцев — дополнительными продуктами прикорма¹.
• Второй и третий год жизни. Для детей в возрасте от 1 года до 3 лет специалисты рекомендуют использовать не более 2 г соли в день, что соответствует примерно 1/5 чайной ложки.

При добавлении поваренной соли в блюда, должны учитываться иные продукты в рационе с содержанием натрия. Для профилактики йододефицита в детском питании предпочтительно использовать йодированную соль³.

Источники натрия: натуральные и промышленные продукты

В составе натуральных продуктов натрий может содержаться как естественный природный компонент. К примеру, много данного вещества в молочных продуктах (сыр, молоко), мясе, хлебобулочных изделиях, зелёной фасоли, свёкле, рыбе³.

При покупке промышленных продуктов важно проверять, сколько в них содержится соли. В детских консервах допустимый уровень соли не должен превышать 0,4 г на 100 г³. Досаливать промышленные продукты детям в возрасте 1–3 лет нельзя³.

Полуфабрикаты (например, сосиски) и соусы, такие как майонез, это настоящая «натриевая бомба»: они содержат 700–800 мг натрия на 100 г. Детям до 3 лет их давать не рекомендуется.

Сыр, несмотря на полезный кальций в составе, также содержит значительное количество натрия, поэтому суточная порция не должна превышать 5 г³.

Еду с высокой концентрацией соли, такую как копчёная или солёная рыба и икра, малышам давать нельзя³.

Последствия избыточного потребления натрия

Чрезмерное потребление соли в рационе может отрицательно сказываться на здоровье человека².

1. Увеличение объёма крови и жидкости в тканях. Избыток соли приводит к задержке жидкости в организме, что увеличивает нагрузку на сердце и сосуды. Это может способствовать развитию отёков и повышению артериального давления.
2. Повышение сократимости мышц и стимуляция гормонов. Излишек соли влияет на работу мышечных волокон и стимулирует выделение гормонов, которые повышают давление в сосудах и глазах, что может увеличить риск сердечно-сосудистых и глазных заболеваний.
3. Нарушение работы почек и риск мочекаменной болезни. Большое количество натрия затрудняет работу почек, повышает нагрузку на мочевыводящую систему и увеличивает вероятность образования камней.

В тяжёлых случаях (особенно при недостатке воды) может развиться солевая интоксикация с высокой температурой, сильной жаждой и сухостью во рту, рвотой, судорогами, резким скачком давления². Кроме того, высокое потребление соли может иметь ряд негативных последствий в будущем, включая ожирение, сердечно-сосудистые, эндокринные и метаболические заболевания¹.

Избыточное потребление соли зачастую провоцирует развитие гипернатриемического обезвоживания, а обезвоживание, в свою очередь, может стать причиной запоров. В результате ребёнок становится вялым и раздражительным, перестаёт расти, набирать вес, его стул становится скудным⁵. Для стабилизации состояния необходимо своевременно обратиться к врачу. При показаниях специалист может назначить микроклизмы для облегчения дефекации.

Последствия недостаточного потребления натрия

Недостаток натрия проявляется следующими симптомами²:

• Слабость, головокружение.
• Сонливость, головная боль.
• Тошнота, запоры.
• Снижение артериального давления.

При критическом дефиците (гипонатриемия) наблюдаются резкое уменьшение количества мочи, судорожные приступы².

Недостаток натрия у новорождённых отвечает за задержку роста и изменение неврологического развития¹. Длительный дефицит компонента также может ослаблять кости (повышает риск остеопороза)².

Рекомендации по снижению потребления соли

Чтобы снизить потребление соли у ребёнка и сформировать здоровое отношение к данному продукту, необходимо придерживаться здорового питания во время беременности и грудного вскармливания. Диета матери влияет на вкусовые предпочтения малыша¹. При приготовлении детской пищи взрослые не должны ориентироваться на свои вкусовые привычки, поэтому еда для ребёнка должна быть менее солёной (ощущаться взрослым как недосоленная)³.

Вся предоставленная информация носит справочный характер и не заменяет профессиональной консультации специалиста. При наличии жалоб для диагностики и назначения лечения обращайтесь к врачу.

Дата публикации: 11.11.2025 г.

Медицинский эксперт: Горбунова Юлия Николаевна — педиатр, неонатолог

Вопросы и ответы